難得來北海道玩，相信大家在飲食上絕對不會馬虎，尤其雪國的食材因為新鮮、品質高，只要是品嘗過的人都讚不絕口。然而，每家餐飲店菜單琳瑯滿目，透過單點很容易不小心點到不符合想像的餐點，又或者是抓不準分量，最後好像口腹之慾也沒滿足，倒是荷包瞬間瘦一半。
那麼究竟當地人，尤其口袋尚淺的年輕人們，是如何在這些飲食店大啖北海道當地美食與美酒，同時將荷包的傷害降到最低呢？今天要介紹的是北海道許多餐飲店（尤其居酒屋）都會提供的一項「預約コース（套餐預約）」 服務，雖然上的是居酒屋，但是餐點就像高級懷石料理一般照順序上菜，從一開頭的冷盤至收尾的甜點，中間搭配無限制飲品暢飲，突然一整頓飯要煩惱的瞬間只剩下該喝什麼。不僅方便，這類套餐大多主推使用當季道產食材，價位也可以在預約時確認，這麼便利的套餐預約服務究竟要如何挑選、預約，內容又會有哪些呢？現在就一起實際來預約一次吧！
預約
首先介紹一款許多日本人用來預約餐廳的專門 APP，「ホットペッパーグルメ（ HOTPEPPER GOURMET）」，該 APP 亦有網路版可以使用。於首頁中輸入關鍵字，比如說「札幌駅」、「大通駅」等地名， 另外像是「道産食材」、「海鮮」等想吃的內容，以及「女子会（女性聚會）」「誕生日（慶生會）」「記念日（紀念日）」等都可以依照個人需求輸入。輸入完之後，按下「検索（搜尋）」就會出現一排店家名單。
首先會看到的是店名，接著是各家店料理、店內的照片，下方會有「月亮」及「太陽」的符號，「月亮」代表晚餐的平均消費額，「太陽」則代表午餐的平均消費額，是不是很貼心阿。下一行則是該店的交通方式，「i」的部分代表該店主打的餐飲特色。
最重要的，是「空席状況」這一欄，對應想用餐的日期，顯示◎代表尚可預約，方形則代表可能不能 100% 確定預約得到，至於 TEL 則是僅接受電話預約。通常各店為了要掌握食材分量，及管理的方便性，網路預約會被要求最晚在前一天晚上預約隔天的套餐，若是當日的話可能就要致電店家，或是直接到店裡詢問了。但是總之不管如何，提早預約對自己和店家都算是好事一件，尤其是人數多的時候更是如此哦。
接下來點進有興趣的店家頁面後，在「メニュー（菜單）」中點選「コース（套餐）」欄，進到「コース詳細（套餐內容）」。
首先會是「コース料金（套餐價格／ 1 人）」，接著「品数」則表示料理總數，利用人數也要仔細看清楚，這類套餐很多是不接受單人的預約的哦。接著跳到「予約可能曜日（可預約日）」，要注意的關鍵字是祝前日、祝日、金土曜日，分別表示國定假日前一天、國定假日、週五六，確認自己想去的日子店家是否接受預約。接著向下拉會有詳細各道菜的內容，若標示「飲み放題（喝到飽）」，表示當日用餐時間可享用無限制飲料（含酒精飲品）暢飲。
確認過餐點內容與價位後，按下「このコースを予約する（預約本套餐）」，選擇人數、時間、日期、確認後再輸入代表者姓名、名字的日文唸法（要打片假名哦！）、連絡電話及電子信箱，再按下下方「同意してリクエストする（同意並送出）」，即可完成。送出後會收到確認的電子郵件，代表店家已經收到預約並且開始準備了。
實際體驗
這次以品嘗位於札幌市區有多間分店的“北〇”的「初夏水無月套餐 ¥4,000」之經驗為例（使用套餐折價券以 ¥3,500 品嘗），分別從進店到用餐，菜單的寫法與實際菜色繼續介紹。
進店後直接由服務人員引導至預約席，桌上會擺有寫好當日餐點內容的紙條，讓用餐的客人確認送上來的料理。此時會先點第一杯飲料，要注意為避免浪費，喝到飽飲料的續杯原則上是空杯交換制，在前一杯快喝完時點下一杯，送來時剛好能喝完遞給服務生收走，會是最順暢的點餐方式唷。
・先付、お造里：屬於開胃冷盤，相當於居酒屋中的「お通じ（開胃菜）」，分量一般都不大，代表店家招待客人的心意。在北〇所送上的是冷茶碗蒸及燻牛肉切片蓋飯，兩者皆是由道內生產食材製成。接著旁邊是「お造里」，其實就是生魚片、海鮮類的美稱，有做裝飾、造型之意。在本次套餐中是熟成柴魚與和風香辛料的生魚片。
・焼き物：指的是以燒烤方式製成的料理。像是這盤烤道東產鮭魚搭配多汁的綠蘆筍，下方還有烤到香甜的洋蔥切片，淋上白味噌，巧妙鎖住食材經燒烤後的香氣。
・温物：看似是一道簡單的清湯，喝起來卻品嘗得到經過久熬而來的鮮甜。無論是青菜的部分、或是四種海鮮的部分，所有精華已經融入湯頭，不須再有其他調味料加工，減少味覺的負擔。
・酒肴5点盛り：也就是整個套餐的重點菜。總共被分成精緻的五小盤送上桌。北海道特製醃漬章魚拌豆腐、酥炸魷魚、燉鮮牛筋、道產馬鈴薯沙拉、烤米餅片，以及爽口地清脆蔬菜棒。
・食事：代表的是要填飽肚子的主食、飯麵類。通常在主菜後才會上，此時算是接近收尾，多少已經幾杯飲料下肚，加上前面的料理，若已經有吃飽感覺的人其實可以不用勉強吃完這道。本次套餐提供的是甜櫻花蝦炒麵，櫻花蝦本身濃郁的香氣吸附在麵條上，雖然不算清淡卻是相當下酒。
・甘味：在北海道，以甜點收尾的套餐才算是雪國流。根據店家不同也有不少提供札幌近年來風行的「〆パフェ」（飯後聖代），這天的收尾則是一碗乳香四溢的滑嫩布丁。
・飲料：五十種酒精／無酒精飲料喝到飽。像是燒酒、沙瓦、啤酒、水果酒、茶類果汁和碳酸飲料，大部分的居酒屋都有非常豐富的飲料可以選擇。
結語
一個套餐吃下來，省下對一道道菜色選擇障礙的困擾，也不需要擔心超出預算，還能與親人好友盡情把酒言歡，輕鬆享用北海道居酒屋豐富的餐點，利用方便的預約系統，希望大家都能在北國之旅體驗道地的居酒屋大眾飲食文化。用完餐後還意猶未盡的話，也可以再次利用 APP 去搜尋附近的「〆パフェ（飯後聖代）」，展開新的宵夜聖代之旅哦！
根據店家的不同，提供的套餐、服務內容，甚至是預約流程跟店內用餐規則都會有些許差異，務必看清楚之後再預訂唷！可能有些旅人會擔心，沒有日本電話號碼會無法預約，但其實輸入台灣的手機號碼就可以了（不用加國碼！加了反而會出現錯誤的紅字）。來不及預約也沒關係，可以先在 APP 上找好想吃的店家和套餐，到店裡詢問看看，人數不多的情況下，很多店家都是有接當日散客的唷。希望大家都能成功大啖北海道美食佳餚，有個愉快的用餐體驗。
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以上 Trippino HOKKAIDO 整理了平常日本人聚餐常使用的預約方式，這個方法不只是 Trippino 團隊，連我們周遭的友人們都很常使用。用手機點擊，再輸入一些資訊就可以簡單預約，很多店家還有提供折價券在上面（有些還不需要預約，在店裡出示就能使用哦！），不僅方便，還能省下一點開銷，相當實用。有要來日本旅遊的人不妨可以使用看看哦。
如果你來到北海道旅行，有發現其他能吃好、睡好、玩好，但又同時鞏固荷包的好方法，別忘了也上 Trippino HOKKAIDO 分享給我們～ 小編也會加油，繼續尋覓更多高 CP 的美食跟旅遊計畫，讓我們一起聰明旅遊吧！我們下次見，したっけね～！（shitakkene～！）
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