08.24 2018

【來北海道怎麼吃最划算?】預約一場高CP值的北海饗宴

 

難得來北海道玩,相信大家在飲食上絕對不會馬虎,尤其雪國的食材因為新鮮、品質高,只要是品嘗過的人都讚不絕口。然而,每家餐飲店菜單琳瑯滿目,透過單點很容易不小心點到不符合想像的餐點,又或者是抓不準分量,最後好像口腹之慾也沒滿足,倒是荷包瞬間瘦一半。

那麼究竟當地人,尤其口袋尚淺的年輕人們,是如何在這些飲食店大啖北海道當地美食與美酒,同時將荷包的傷害降到最低呢?今天要介紹的是北海道許多餐飲店(尤其居酒屋)都會提供的一項「預約コース(套餐預約)」 服務,雖然上的是居酒屋,但是餐點就像高級懷石料理一般照順序上菜,從一開頭的冷盤至收尾的甜點,中間搭配無限制飲品暢飲,突然一整頓飯要煩惱的瞬間只剩下該喝什麼。不僅方便,這類套餐大多主推使用當季道產食材,價位也可以在預約時確認,這麼便利的套餐預約服務究竟要如何挑選、預約,內容又會有哪些呢?現在就一起實際來預約一次吧!


預約

 

首先介紹一款許多日本人用來預約餐廳的專門APP,「ホットペッパーグルメ( HOTPEPPER GOURMET)」,該APP亦有網路版可以使用。於首頁中輸入關鍵字,比如說「札幌駅」、「大通駅」等地名, 另外像是「道産食材」、「海鮮」等想吃的內容,以及「女子会(女性聚會)」「誕生日(慶生會)」「記念日(紀念日)」等都可以依照個人需求輸入。輸入完之後,按下「検索(搜尋)」就會出現一排店家名單。

首先會看到的是店名,接著是各家店料理、店內的照片,下方會有「月亮」及「太陽」的符號,「月亮」代表晚餐的平均消費額,「太陽」則代表午餐的平均消費額,是不是很貼心阿。下一行則是該店的交通方式,「i」的部分代表該店主打的餐飲特色。

最重要的,是「空席状況」這一欄,對應想用餐的日期,顯示◎代表尚可預約,方形則代表可能不能100%確定預約得到,至於TEL則是僅接受電話預約。通常各店為了要掌握食材分量,及管理的方便性,網路預約會被要求最晚在前一天晚上預約隔天的套餐,若是當日的話可能就要致電店家,或是直接到店裡詢問了。但是總之不管如何,提早預約對自己和店家都算是好事一件,尤其是人數多的時候更是如此哦。

接下來點進有興趣的店家頁面後,在「メニュー(菜單)」中點選「コース(套餐)」欄,進到「コース詳細(套餐內容)」。

首先會是「コース料金(套餐價格/1人)」,接著「品数」則表示料理總數,利用人數也要仔細看清楚,這類套餐很多是不接受單人的預約的哦。接著跳到「予約可能曜日(可預約日)」,要注意的關鍵字是祝前日、祝日、金土曜日,分別表示國定假日前一天、國定假日、週五六,確認自己想去的日子店家是否接受預約。接著向下拉會有詳細各道菜的內容,若標示「飲み放題(喝到飽)」,表示當日用餐時間可享用無限制飲料(含酒精飲品)暢飲。

確認過餐點內容與價位後,按下「このコースを予約する(預約本套餐)」,選擇人數、時間、日期、確認後再輸入代表者姓名、名字的日文唸法(要打片假名哦!)、連絡電話及電子信箱,再按下下方「同意してリクエストする(同意並送出)」,即可完成。送出後會收到確認的電子郵件,代表店家已經收到預約並且開始準備了。


實際體驗

這次以品嘗位於札幌市區有多間分店的“北〇”的「初夏水無月套餐 ¥4,000」之經驗為例(使用套餐折價券以 ¥3,500品嘗),分別從進店到用餐,菜單的寫法與實際菜色繼續介紹。

進店後直接由服務人員引導至預約席,桌上會擺有寫好當日餐點內容的紙條,讓用餐的客人確認送上來的料理。此時會先點第一杯飲料,要注意為避免浪費,喝到飽飲料的續杯原則上是空杯交換制,在前一杯快喝完時點下一杯,送來時剛好能喝完遞給服務生收走,會是最順暢的點餐方式唷。

・先付、お造里:屬於開胃冷盤,相當於居酒屋中的「お通じ(開胃菜)」,分量一般都不大,代表店家招待客人的心意。在北〇所送上的是冷茶碗蒸及燻牛肉切片蓋飯,兩者皆是由道內生產食材製成。接著旁邊是「お造里」,其實就是生魚片、海鮮類的美稱,有做裝飾、造型之意。在本次套餐中是熟成柴魚與和風香辛料的生魚片。

・焼き物:指的是以燒烤方式製成的料理。像是這盤烤道東產鮭魚搭配多汁的綠蘆筍,下方還有烤到香甜的洋蔥切片,淋上白味噌,巧妙鎖住食材經燒烤後的香氣。

・温物:看似是一道簡單的清湯,喝起來卻品嘗得到經過久熬而來的鮮甜。無論是青菜的部分、或是四種海鮮的部分,所有精華已經融入湯頭,不須再有其他調味料加工,減少味覺的負擔。

・酒肴5点盛り:也就是整個套餐的重點菜。總共被分成精緻的五小盤送上桌。北海道特製醃漬章魚拌豆腐、酥炸魷魚、燉鮮牛筋、道產馬鈴薯沙拉、烤米餅片,以及爽口地清脆蔬菜棒。

・食事:代表的是要填飽肚子的主食、飯麵類。通常在主菜後才會上,此時算是接近收尾,多少已經幾杯飲料下肚,加上前面的料理,若已經有吃飽感覺的人其實可以不用勉強吃完這道。本次套餐提供的是甜櫻花蝦炒麵,櫻花蝦本身濃郁的香氣吸附在麵條上,雖然不算清淡卻是相當下酒。

・甘味:在北海道,以甜點收尾的套餐才算是雪國流。根據店家不同也有不少提供札幌近年來風行的「〆パフェ」(飯後聖代),這天的收尾則是一碗乳香四溢的滑嫩布丁。

・飲料:五十種酒精/無酒精飲料喝到飽。像是燒酒、沙瓦、啤酒、水果酒、茶類果汁和碳酸飲料,大部分的居酒屋都有非常豐富的飲料可以選擇。


結語

一個套餐吃下來,省下對一道道菜色選擇障礙的困擾,也不需要擔心超出預算,還能與親人好友盡情把酒言歡,輕鬆享用北海道居酒屋豐富的餐點,利用方便的預約系統,希望大家都能在北國之旅體驗道地的居酒屋大眾飲食文化。用完餐後還意猶未盡的話,也可以再次利用 APP 去搜尋附近的「〆パフェ(飯後聖代)」,展開新的宵夜聖代之旅哦!

根據店家的不同,提供的套餐、服務內容,甚至是預約流程跟店內用餐規則都會有些許差異,務必看清楚之後再預訂唷!可能有些旅人會擔心,沒有日本電話號碼會無法預約,但其實輸入台灣的手機號碼就可以了(不用加國碼!加了反而會出現錯誤的紅字)。來不及預約也沒關係,可以先在 APP 上找好想吃的店家和套餐,到店裡詢問看看,人數不多的情況下,很多店家都是有接當日散客的唷。希望大家都能成功大啖北海道美食佳餚,有個愉快的用餐體驗。

 


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以上 Trippino HOKKAIDO 整理了平常日本人聚餐常使用的預約方式,這個方法不只是 Trippino團隊,連我們周遭的友人們都很常使用。用手機點擊,再輸入一些資訊就可以簡單預約,很多店家還有提供折價券在上面(有些還不需要預約,在店裡出示就能使用哦!),不僅方便,還能省下一點開銷,相當實用。有要來日本旅遊的人不妨可以使用看看哦。

如果你來到北海道旅行,有發現其他能吃好、睡好、玩好,但又同時鞏固荷包的好方法,別忘了也上 Trippino HOKKAIDO 分享給我們~ 小編也會加油,繼續尋覓更多高 CP的美食跟旅遊計畫,讓我們一起聰明旅遊吧!我們下次見,したっけね~!(shitakkene~!)

 

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