【日本老建築再利用】札幌軟石小店5選，探索老屋空間活化。

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在札幌街道上漫步時，不時可以發現有幾棟石造建築矗立在街頭，灰色且斑駁的外觀看起來古色古香、很有歷史感，其實這些建築許多都是使用了稱作「札幌軟石」的火山岩建成。其使用源自於明治初期，為了解決木造建築容易失火以及冬季食物保存的問題，在札幌近郊（今札幌市南區石山一帶）發現了「札幌軟石」這種耐火且保暖的優質建材，從此軟石文化成為了北海道開拓與發展的一個象徵！

札幌與小樽的許多歷史建築，例如札幌市資料館、小樽運河倉庫群等，都是使用了札幌軟石來建造而成。雖然現在軟石建築已漸漸減少，但也不少人將舊建築活化再利用，以嶄新的空間樣貌向大眾傳承軟石文化。於 2018 年，「札幌軟石」被選定為北海道遺產，更讓軟石文化成了大家的焦點。這次 Trippino HOKKAIDO 精選了 5 家將札幌軟石建築活化再利用的小店，跟著我們的腳步，一起來裡面坐一坐，吃些美味小點，也感受「札幌軟石」獨特的空間魅力吧！

大通公園最西端的「札幌市資料館」是代表性的札幌軟石建築

1
Little Juice Bar

座落在創成川東側地區的「Little Juice Bar」，離札幌二條市場不遠，建築物的前身是販賣農機具的金岩商店倉庫，於 2019 年 6 月重新改裝完成。其招牌甜品「草莓刨冰」顛覆了人們對刨冰的想像。

先將一顆顆冷凍草莓像刨冰一樣削成碎片，然後在草莓碎片上面擠上牛奶慕斯，形成了獨一無二的原創甜品。草莓的酸氣和草莓醬的甜味在口中形成和諧的滋味，而奶味十足的牛奶慕斯更是神來一筆。爽口不甜膩的「草莓刨冰」是盛夏消暑甜品的好選擇，也有其他水果口味可以自行搭配！

【Little Juice Bar】
店家地址：札幌市中央區南4條東3丁目11-1
交通方式：札幌地下鐵東西線「巴士中心前站」下車後徒步約 5 分鐘
聯絡電話：+81-11-213-5616
營業時間：11：00 ～ 19：00；店休日期不固定

2
ROGA

「ROGA」位在 JR 札幌車站北口附近，距離北海道大學正門也很近。建築前身是作為相機店的倉庫使用，已有超過 110 年的歷史！「ROGA」在巴拉圭的語言中是指「家」的意思，彷彿暗示著旅人可以放鬆心情，把這裡當作自家一樣。最推薦的料理是特製咖哩義大利麵，以炒好炒滿的洋蔥作為基底，不加一滴水熬煮而成，麵條沾上濃厚咖哩醬相當美味。另外也有提供聖代等其他餐點。想要體驗懷舊氛圍的旅人們千萬別錯過囉！

【ROGA】
店家地址：札幌市北區北7條西5丁目5
交通方式：JR、地下鐵「札幌站」下車後，從札幌車站北口出來徒步約 3 分鐘
聯絡電話：+81-11-299-7559
營業時間：週一～六 11：30 ～ 23：00（餐點 L.O 22：00、飲品 L.O 22：30）；每週日、國定假日、第 3 個週一店休

3
石之藏畫廊 Hayashi

同樣位於札幌車站北側的「石之藏畫廊 Hayashi」，其札幌軟石建築原本的功能是作為倉庫與當鋪使用，而現在它被改造成複合式餐飲空間。門口進去後左側是咖啡廳，小小的空間位置不多，主要提供蛋糕、飲品等輕食甜點，適合想打發時間或是想找個地方好好聊天的旅人。右側則是一處分為 1、2 樓的畫廊，不時會展出各式各樣的藝文作品，可自由參觀。「石之藏畫廊 Hayashi」將美食與藝術集結於一身，是適合文藝愛好家的隱藏版好店。

【石之藏畫廊 Hayashi】
店家地址：札幌市北區北8条西1-1-3
交通方式：JR、地下鐵「札幌站」下車後，從札幌車站北口出來徒步約 3 分鐘
聯絡電話：+81-11-736-0884
營業時間：10：00 ～ 20：00；每週三店休

4
PU 橫丁

「PU 橫丁」土灰色的外觀在住宅區內相當顯眼，這裡是一棟札幌軟石建造而成的石屋，前身是間洋蔥倉庫。經過時間的更迭搖身一變成了西餐廳，懷舊感十足的空間，讓人有種穿越時空的錯覺。料理以洋食（西餐）為主，種類豐富讓人看得眼花撩亂。商業午餐是有附沙拉與湯的套餐外，其他都是以單點的料理居多，不過每一道份量都非常大，絕對不怕吃不飽。雖然交通上有點不便，但一到假日的用餐時間總是高朋滿座，想來這裡享受獨特氛圍的在地人也不少，想嚐鮮的旅人可要早點來喔！

【PU 橫丁】
店家地址：札幌市東區北23條東22-2-12
交通方式：地下鐵東豐線「元町站」下車後，從 3 號出口徒步約 20 分鐘
聯絡電話：+81-11-785-1538
營業時間：11：00 ～ 22：00；店休日期不固定

5
咖房札幌咖啡館平岸店

「咖房札幌咖啡館」位於札幌市內平岸地區的分店，是一棟採用札幌軟石建成的平房，前身是間蘋果倉庫，其獨特的外觀在住宅區內自成一格。除了提供三明治、鬆餅等輕食外，這裡十分講究咖啡豆的控管與烘焙方式，推薦在飯後點一杯咖啡，嚐嚐看好品質的咖啡味。不過要留意的是室內分成兩層樓，若對菸味比較在意的旅人請盡量挑選一樓禁菸區的位子會比較好。

【咖房札幌咖啡館平岸店】
店家地址：札幌市豊平区平岸2条6丁目2-27
交通方式：地下鐵南北線「平岸站」下車後，從 1 號出口徒步約 2 分鐘
聯絡電話：+81-11-814-0141
營業時間：9：00 ～ 22：00（L.O 21：00）；年中無休

這次介紹了 5 家札幌軟石改造的風格餐飲小店，帶大家探索札幌街頭的另一種面貌。比起只在外頭瞧一瞧，讚嘆這充滿歷史感的建築紋理，札幌軟石的迷人魅力還是要親自進到建築物裡頭才能真正體會。下次散步在札幌或小樽的路上，不妨睜大雙眼仔細觀察，默默隱身在街角各處的札幌軟石建築，來一趟發現札幌軟石之旅！

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