COLUMN
Apr. 13 2023
【暢飲北海道】北海道產特色酒類大集合！
酒後不開車，安全有保障。 一說到北海道您通常會想到豐富美味的海鮮、充滿特色的自家製湯咖哩、遠近馳名的十勝乳製品還是美不勝收的自然美景呢？ 如果您平時喜愛小酌，來到資源豐富的北海道，可別錯過北海道產的各式美酒！日本的飲酒文化相信喜愛日本的各位，無論從漫畫、日劇或書籍應該都略知一二，尤其到了當地旅遊時一進到超市或居酒屋，琳瑯滿目的酒類與調酒，品項實在不少。 這次帶大家來瞧瞧北海道當地的特色酒類，最後還有上班族的下班小酌推薦喔！
北海道酒的種類
這邊來簡單的介紹一下吧！北海道大致有產出「日本酒」、「燒酎」、「紅酒」、「威士忌」、與「啤酒」等等。
01 | 日本酒
北海道氣候涼爽水質優良，很適合釀造日本酒。特別近年來，當地酒米的品質也越來愈精良，其中的北海道產酒米三兄弟「吟風（ぎんぷう）」、「彗星（すいせい）」和「きたしずく」被日本各地的酒造也常拿來使用，而且在全國新酒評鑑會裡也是大受好評呢！
02 | 燒酎
日本一般常見的燒酎有麥燒酎和芋燒酎之外，北海道結合了當地材料如：玉米、乳清、昆布、蕎麥、紫蘇、薄荷、毛豆和酒粕等等，使用各種珍稀的原料去製作，每種原料都帶有不同風味與香氣。如果有喜愛小酌的親友，這非常適合作為旅遊的特色伴手禮喔！
03 | 紅酒
日本能夠栽培出歐洲系的紅酒專用葡萄的產地北海道就是其中之一。北海道因為沒有梅雨濕度低，加上日夜溫差大，很適合種出糖度高的葡萄。近年來酒莊數量越來越多，像是葡萄盛產的余市町就被認定為紅酒特區，優良的紅酒釀造的酒莊也持續增加中。部分紅酒莊也開放參觀，有興趣的朋友能先行預約參觀喔！
04 | 威士忌
提到北海道產威士忌，就不能不提到位於余市町，日本威士忌之父「竹鶴政孝」所創立的「Nikka威士忌余市蒸餾所（ニッカウヰスキー北海道工場余市蒸溜所）」，因為余市町鄰近海岸，擁有釀造威士忌不可欠缺的濕潤空氣，得天獨厚的釀造條件，在日本國內也頗具知名。
05 | 啤酒
日本1994年酒稅法修改以來，開放可以小規模的釀造啤酒，因此，日本國內的啤酒廠也如雨後春筍般地增加。北海道內約有十個左右的啤酒廠，近年來結合當地的名水與特色名產釀製出的精釀啤酒也很受歡迎，甚至有些餐廳同時也設有釀造廠，製作出與菜餚相搭，只屬於自家的美味精釀啤酒。
北海道社員推薦啤酒！
社員A子的推薦名單
サッポロビール株式会社（Sapporo Beer）
サッポロクラシック ラガービール
Sapporo beer於1877年誕生，可以說是日本最有歷史的啤酒品牌。而且有別於生啤酒，サッポロラガービール的特色為通過「熱處理」，熱處理是早期啤酒的處理方式，將啤酒裡的酵母消滅，使啤酒不會再繼續發酵，能保持出廠時的風味。如果您想要嚐嚐過去懷舊的滋味，不妨就試試吧！此外照片中美麗經典的瓶身是復刻版包裝，瓶上的紅色星星代表著北極星，也被稱為「赤星」喔！
旅の始まりビール（Tabi Beer）
地元十勝のクラフトビール
Tabi Bee是北海道十勝的HOTEL & CAFE NUPKA為了前來的旅客所特製的精釀啤酒。原料採用北海道產大麥的100%麥芽，只使用麥芽、啤酒花、酵母和水，自古以來的釀造法製成，創造出符合日本人喜愛的純粹好味道。此啤酒的理念為「旅のはじまり」來喝一杯啤酒，一起聊聊人生中的新旅程吧！所以不管是結婚、畢業、工作轉換跑道或是人生中各種重要時刻，都很適合拿來送禮。（此照片為士幌町的地域限定包裝）
社員R子的推薦名單
ネコサケ （Nekosake）
ネコ酒
日本酒的80%為水。Nekosake使用的水是北海道海拔最高的大雪山連峰，約100年前的積雪融化成的水。推薦以半結冰的方式飲用，無論是單喝或是搭配餐點都很適合。瓶身印有可愛貓咪圖案，還推出北海道限定的伴手禮組合，特別推薦給貓奴朋友們（笑）
小樽ビール （OTARU BEER）
Weiss（ヴァイス）
經典的OTARU BEER，是源自德國啤酒的文化在日本扎根，保留200年前的德國釀製配方直到現在。OTARU BEER在小樽運河沿岸的倉庫有也自營的餐廳「小樽ビール・小樽倉庫No.1」，除了有啤酒外還能品嘗到使用當地食材的美味餐點。這瓶Weiss啤酒，有獨特的水果茶香氣，也被稱為バナナビール（香蕉啤酒），能夠感受到滿滿的夏季風情。
以上就是北海道的特色酒類介紹！ 希望大家喜歡這樣的情報分享，如果有其他您私藏的北海道美酒，歡迎與我們分享喔！
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